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Curso Taller ISO22000 El Sistema de Gestión de la
Inocuidad de Alimentos
24,25,26 y 27 de Enero, Auditorio A6 - UNALM 5:30
a 9:30 pm
EXPOSITORA
JENNY VALDEZ ARANA
Consultora de Empresas en Diseño e Implementación de
Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad. Auditor
en Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y Buenas
Prácticas Agrícolas - Primus Labs, USA. Auditor ISO
22000 - Germanischer Lloyd. Auditor ISO 9001 - IRCA N°
17256. Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos.
Ingeniera en Industrias Alimentarias - UNALM. Docente de
la Facultad de Industrias Alimentarias - UNALM. Miembro
del Sub-Comité Técnico de Gestión de la Calidad e
Inocuidad - INDECOPI. Miembro del Comité de Higiene del
Codex Alimentarius - Perú.
PARTICIPANTES
Empresarios, Gerentes, Ejecutivos, Profesionales,
Técnicos, Estudiantes de Pregrado y Postgrado, afines con la Industria
Alimentaria.
OBJETIVO
Capacitar al participante en el Diseño e Implementación
del Sistema de Gestión de la Inocuidad de Alimentos en base la Norma ISO
22000:2005 una integración de ISO 9001, HACCP y Programas Prerrequisitos (BPM,
HyS, etc) en empresas productoras de alimentos, servicios de alimentación,
comedores, restaurantes, catering; en cumplimiento con los Modelos de Gestión de
la Normativa Internacional.
TEMARIO
- Aspectos Generales de la Inocuidad de Alimentos.
- Normativa y Reglamentación en Inocuidad de
Alimentos.
- El Modelo de Sistema de Gestión ISO 22000 (SGIA).
Definición. Orígenes. Alcance.
- Estructura de la Norma ISO 22000:2005. Requisitos
del SGIA.
- Sistema de Gestión de la Inocuidad de Alimentos.
Documentación.
- Responsabilidad de la Dirección.
- Gestión de Recursos.
- Planificación y Realización de Productos Inocuos.
Programas Prerrequisitos al SGIA. Principios del HACCP
- Validación, Verificación y Mejora del SGIA.
HORARIO y LUGAR
6:00 a 10:00 pm Auditorio A6
Universidad Nacional Agraria La Molina
INFORMES E INSCRIPCIONES
Teléfonos 774-2810, 9-9946-8236 (Movistar) 9-8012-3243 (Claro)
Fax 349 5764
e-mail: gestiondeinocuidad@lamolina.edu.pe
jvaldez@lamolina.edu.pe .
Sede: FIAL , 3er piso. Horario de atención: 09:00 a 15:30 de
lunes a viernes.
INVERSIÓN
Incluye Material Impreso, Coffe Break, Certificado de
Participación a nombre de la UNALM, (Certificado de
Aprobación del Curso Taller con Examen adicional).
- Estudiantes S/. 180.00
- Público en General S/. 240.00
Consultar por descuentos para grupos y participantes de módulos anteriores.
Depósito Banco de Crédito: Cta. Cte. N° 191-0031059-0-26
Fundación para el Desarrollo Agrario.
Una vez hecho el depósito haga clik
aquí para procesar su
inscripción en línea
ó enviar copia del comprobante :
- por fax al 349-5764
- o al correo jvaldez@lamolina.edu.pe
Próximos cursos:
MODULO V:
Auditoría de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de Alimentos . Del
21 al 24 de Febrero de 2012.
MODULO I:
BPM -
Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria de Alimentos . Del
27 al 30 de Marzo de 2012.
MODULO II:
HyS -
Higiene y Saneamiento en la Industria de Alimentos . Del 17 al
20 de Abril de 2012.
MODULO III:
HACCP - El
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la Industria
Alimentaria. Del 22 al 25 de Mayo de 2012.
AUSPICIA:
GLOBAL INTEGRATED TECHNOLOGYCAL SOLUTIONS S.A.C. - FOOD DIVISION
Si no desea recibir correos del PGIA por favor
escriba a: gestiondeinocuidad@lamolina.edu.pe colocando "RETIRAR" en el asunto.
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